黑芝麻和白芝麻有什么区别,他们的营养成分有什么不同?

从小在农村长大,小时候家里面每年都会种一些芝麻,而且只种白芝麻,因为主要是为了榨芝麻油。

后来才知道原来芝麻分黑白两种,

黑芝麻 白芝麻

取油以白者为胜,服食以黑者为良。

据《神家本草经》记载:

芝麻,补心脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服强身。

白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用是什么呢?黑芝麻和白芝麻哪个好?

白芝麻和黑芝麻都是我们生活中很常见的滋养的物质。在平时的生活中爱吃芝麻的人不在少数,而白芝麻和黑芝麻都是有着丰富的营养物质的,两者的营养价值都是很大的!

白芝麻

白芝麻是主要滋阴润肤,黑芝麻主要就是养血补肝的,两者专攻的领域是不同的。

一、黑芝麻和白芝麻一样吗?

从营养学角度来说,两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别,那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点,更适合养血补肝,而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。

中医讲究五色五脏:黑色主肾,白色主肺。将这个理念与黑白芝麻的营养差别结合起来,不难发现:要想补肾,黑芝麻更好些;想要润肺,自然是首选白芝麻。

二、黑芝麻和白芝麻营养成分的区别

白芝麻黑芝麻都是营养价值很高的食物,但是比较起来还是有一定的区别。白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。

而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。

而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。

三、黑芝麻和白芝麻功效作用的区别

黑芝麻的药用功效强于白芝麻的药用功效。黑芝麻具有养血补肝肾的功效,具有明目、补肾益精的作用,而黑芝麻还具有乌发养发的作用,可以缓解眼睛昏花、头晕耳鸣的症状,具有更强的补益作用。

白芝麻的润肠通便、滋阴护肤的效果更好,食用对肠道和皮肤功效更强。

四、黑芝麻和白芝麻外观的区别黑白芝麻的颜色不相同,形状是相同的。

从名字就能区分,黑芝麻和白芝麻的颜色是有区别的的,黑芝麻是黑色的,白芝麻是白色的。对于芝麻的形状,具体区别不大,黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子,所以形状相同。

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