三伏天第一汤——三豆汤,并非大多数人想的绿豆汤,祛湿又补肾、解暑不伤胃,天越热越要喝

嗯,相信大家已经受到三伏天的暴击了!酷热难耐,喝点啥来解渴解暑好呢?

去火 绿豆粥
去火 绿豆粥

绿豆汤绝对是“人气之选”!但绿豆汤偏寒凉,喝多了脾胃受不了。

再加上三伏天“暑湿”特点,脾胃本就容易受伤,隔三差五喝绿豆汤,会让脆弱的脾胃“雪上加霜”。

所以,这个时候其实不适合喝太多绿豆汤。那么,喝点啥更好呢?

三伏最该喝的不是绿豆汤,而是它!

俗话说:“立夏姜枣茶,入伏三豆汤。”

三豆汤
三豆汤

为啥入伏要喝三豆汤?我们先从它的配料看起。三豆汤的“三豆”,指的就是绿豆、赤小豆和黑豆。我们在之前的文章就提到过夏天吃姜温中散寒健脾胃,立夏姜枣茶,入伏三豆汤!

这3种豆子,各有所长——

  1. 绿豆
绿色食物 绿豆
绿色食物 绿豆

中医认为,绿豆性寒味甘,有清热解暑、除烦解渴的作用,是价廉物美的解暑清热佳品。

夏日的暑气常夹杂着阵雨,这种天气让人觉得闷热难熬,食欲尽失,有些人还容易长痱子、痤疮、疖肿等。

中医认为,这是由于暑湿停留体内所致。这时若能适当服食一些绿豆,上述问题往往能迎刃而解。

  1. 赤小豆
赤小豆
赤小豆

明代药学家李时珍指出,赤小豆能“生津液,利小便,消胀,除肿,止吐”,还将它称为“心之谷”。

赤小豆性凉味甘,能清热利水、散血消肿,可治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等,对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有排毒消肿的作用。

  1. 黑豆
黑色食物 黑豆
黑色食物 黑豆

黑豆性平味甘,有健脾利水、消肿下气、滋肾润燥、止盗汗的作用。

现代药理研究已经证明,黑豆除了含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脂肪、黑色素及烟酸外,还含有丰富的多种维生素,其维生素E含量是肉类的6~8倍。

总的来看,三豆汤中,绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效,黑豆则健脾、补肾。

三豆汤中,绿豆、赤小豆都是寒凉之物,黑豆的加入,对它们的寒凉性有一定的调和作用

因此,三豆汤既能清热解暑,又不易伤脾胃。一般人群经常服食适量的三豆汤,不容易给脾胃功能带来不利影响。

三伏天,暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状。

这些“不舒服”,三豆汤都可以帮你缓解。

两百多年前,医家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》一书,就指出了三豆汤的作用,说是每日煮汤给小儿吃,孩子出痘出疹的机会越来越少。

由此可见,三豆汤确实是当之无愧的“三伏第一汤”!

不同人群,各有一种最佳喝法

普通成人这样喝👇

绿豆、赤小豆、黑豆各20克(温水浸泡半天后),加水600毫升,小火煎熬成150~200毫升,加适量白糖或冰糖(白糖、冰糖均属平性),连豆带汤服下即可。

只要服后没有不适感觉,就可以经常服食,尤其是在夏季。

三豆汤

老人小孩这样喝👇

老人和小孩的三豆汤食材量要减半,可以用绿豆、赤小豆、黑豆各10克,加水500毫升,小火煎熬成100~150毫升,加适量红糖(红糖属温性),连豆带汤服食。

注意事项:三豆汤养人,但这2类人不适合喝

①体质虚弱,或因脾虚而胃痛不适的人,原则上都不宜服食三豆汤。
②绿豆可以解温热性中药(人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等)的药性,所以服用期间最好不服。

如果服用的是西药,一般没有什么影响。但如果正在服用美多巴(治疗帕金森病的药物),为避免和药物发生反应,最好间隔1~2小时后再吃绿豆。

喝三豆汤,有3点必须注意

  1. 不喝太冰的

无论是不是三豆汤,其实都不建议喝太冰的汤水。

因为会刺激肠胃引起不适,对于那些肠胃本来就不好的人,简直是自己找罪受。有心血管疾病的人喝了,还易诱发心肌梗死、中风等急症。

  1. 绿豆去皮还是带皮,大有讲究
绿豆
绿豆

《本草纲目》记载:“绿豆肉平、皮寒。”

因此,要想更好地清热解毒,绿豆应该带皮煮、连皮吃。

但如果你的体质偏寒凉,那可以选去皮的绿豆,这样更温和。

  1. 不要用铁锅煮

绿豆中的多酚类物质,能够与铁产生化学反应,形成颜色较深的复合物。不但影响味道,还会容易造成肠胃不适,让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

所以,不论是绿豆汤还是三豆汤,建议大家用砂锅、电饭锅或者高压锅煮。

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