时间真快，感觉小暑节气没过几天就进入了三伏天的头伏。上次我专门写小暑节气的文章《小暑节气养生吃什么？给大家推荐几道养生食谱》就提到过马上要进入三伏天。
我们先来看看今年三伏天的具体时间以及天数
初伏：7月12日~7月21日，共10天
中伏：7月22日~8月10日，共20天
末伏：8月11日~8月20日，共10天
不要被这加长版的三伏天吓到，三伏天的可怕之处在于，不仅热，而且又闷又湿。更可怕的是，今年还是加长版的，足足有40天！
既然注定了，就接受吧。需要安然度过这最热的时间段，我还是来给大家说道说道吧。
解暑、祛湿是三伏天的两大主题。那么，三伏天该怎么吃，才能赶走体内的暑气和湿气呢？
初伏：苦瓜、冬瓜少不了
刚进入三伏天，就开始下雨了，暑湿来袭，身体一时适应不了气候的变化，明明已经到了饭点了，就是没胃口、脾胃不适。所以，入伏最该吃这两种瓜，开胃促消化。
1. 苦瓜——清热降火
高温下人很容易中暑和上火。苦瓜味苦性寒，清热解毒又降火，这时候最该吃。
苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增进食欲、促进消化。而且，它含有较多的脂蛋白和丰富的维生素C，可以强免疫、保护心血管。
凉拌苦瓜
做法：将苦瓜去瓤，切成丝或片，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，根据自己的喜好，可以拌出多种口味的凉菜。
苦瓜海带瘦肉汤
材料：苦瓜500克，海带100克，瘦肉250克，食盐、味精适量。
做法：
①将苦瓜切两瓣，挖去核，切块；海带浸泡１小时，洗净、切丝；瘦肉切成小块。
②把所有用料放入沙锅中，加适量清水，煲至瘦肉烂熟，调味即可。
苦瓜海带瘦肉汤
材料：苦瓜500克，海带100克，瘦肉250克，食盐、味精适量。
做法：
①将苦瓜切两瓣，挖去核，切块；海带浸泡１小时，洗净、切丝；瘦肉切成小块。
②把所有用料放入沙锅中，加适量清水，煲至瘦肉烂熟，调味即可。
有关苦瓜的文章我们也不是第一次写了，吃苦瓜对身体有哪些好处大家可以参考之前文章：苦瓜——瓜类之首，天热吃“苦”，胜似进补。
但是不是所有人都适合吃苦瓜，比如通风人群就不适合，请参考文章：痛风的人应多吃瓜，但是要少吃苦瓜。
2. 冬瓜——解暑祛湿
冬瓜含水量高达96%，热量极低，清淡易消化，是消暑解渴的佳品。
而且，冬瓜擅长清热解毒、利水消肿，湿热难当的三伏天里，吃它再合适不过了~
★ 冬瓜盅
材料：薏米（炒过）、冬瓜、陈皮、扁豆、瘦肉、瑶柱
做法：冬瓜挖出瓜瓤备用，将其他材料洗净放入冬瓜，倒满清水，用保鲜膜封好放入锅中，蒸煮2~3小时，待冬瓜肉半透明时即可调味食用。
冬瓜解腻，和肉是绝配，搭配不同的肉，能起到不一样的养生作用：
冬瓜+水鸭：清润滋补
冬瓜+瘦肉：滋阴补虚
冬瓜+排骨：补肾养血，清热养颜
冬瓜+鲤鱼：补益脾胃，利水消肿
有人可能会说，一提到三伏天，就想吃西瓜。但有一点要提醒大家：
三伏天千万别毫无节制地吃西瓜，尤其是本身就脾胃虚寒的人。因为西瓜是生冷食物，吃多了容易伤脾胃，引起腹胀腹泻。
而且吃西瓜也有讲究，隔夜西瓜，冰冻西瓜要注意：冰西瓜、特别是隔夜的冰西瓜别再吃了！。
中伏：金银花茶饮
俗话说“冷在三九，热在中伏”，中伏是最热的时候，这时适合吃点解热毒的草药，比如金银花。
金银花素来是“草药明星”，它性味甘、寒，可清热解毒，一般比较适合泡茶喝。
金银花茶
做法：金银花20克，煮水后加冰糖少许，或直接用开水冲泡，加蜂蜜调服。
加一物，作用大不同：
加甘草：可用于夏季暑热烦渴、口干咽痛、口腔溃疡等症。
加菊花：适用于肝火上攻的目赤肿痛、头晕。
加山楂：可调节血脂、血压。
五花茶
做法：金银花、木棉花、菊花、槐花、葛花，取各等分，煎煮饮水。
广东人常喝五花茶，因为南方夏季湿热，而五花茶能清热解毒、消暑去湿、凉血利尿、健护肠胃，对预防风热感冒、上火有一定的作用，还能改善夏季轻度腹泻、消化不良、大便稀烂等症。
注意：五花茶性寒凉，不适合体质虚寒的人（比如平时就爱喝热水、怕生冷食物）。
除了吃，金银花还能外用。
金银花泡水含漱，可改善因慢性口腔炎症引起的口臭；煎水外洗，对治疗湿疹、小儿热疖、痱子，有一定的作用。
末伏喝汤
整个夏天，脾胃为我们受纳了太多瓜果冷饮，难免受损。所以，末伏既要解暑祛湿，也要护好脾胃，这3款汤水就比较适合：
1. 三豆汤——解暑祛湿不伤脾
很多人都会喝绿豆汤解暑，但是绿豆汤偏寒凉，喝多了容易引起脾胃不适，所以，末伏不妨换成喝三豆汤。
三豆汤中，绿豆清热解暑，赤小豆祛湿，黑豆则健脾补肾。
绿豆和赤小豆偏寒凉，黑豆的加入，正好起到调和的作用。这样一来，既能清热解暑，又不易伤脾胃。
材料：绿豆、赤小豆、黑豆各20克，冰糖适量
做法：
①将豆子洗净，清水浸泡半天；
②将三豆放入锅中，加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加适量白糖或冰糖，连豆带汤食用。
2. 乌梅汤——解暑开胃促消化
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，北方人夏天就很爱喝酸梅汤解渴消暑。我们在说夏季养生的时候就说道，夏季要适当吃一些酸的食物。请参考文章：夏季养生——饮食篇。
除了生津止渴、解暑散热，乌梅汤开胃促消化也很管用，适合天气热、没食欲的时候喝。
材料：干乌梅、干山楂各150克，桂花、甘草各50克，冰糖适量
做法：
①乌梅干、山楂干用水泡开；
②茶壶内放入泡开的乌梅干和山楂干，加入桂花、甘草、冰糖，倒入适量沸水冲泡。
3. 四神汤——适合大多数人的祛湿汤
很多人知道长夏要祛湿，不管三七二十一，只要能祛湿的通通一锅煮了吃。但不适合自己的，吃了不祛湿还伤身。
湿热的人，口干口苦、大便粘腻、提不起精神，这类人适合吃偏寒凉的薏仁、蒲公英、鸡骨草等；
寒湿的人，爱拉肚子、胃口差，适合吃温性的姜片、花椒、陈皮等。
但不少人自己并不能辨清体质，那么小编给你支个招：选择比较平和的祛湿食材。比如四神汤，不寒不热，大多数人都能喝。
做法：茯苓、淮山、莲子和芡实各20克左右，一起熬煮。
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