腊八节历史由来
腊八节又称腊日祭、腊八祭。夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”、周代为“大腊”，因为都在十二月举行，所以称该月为腊月，腊祭这一天为腊日。
据《隋书·礼仪志》记载：“岁终之月称 ̔腊 ̓的含义有三：
一曰腊者，接也，寓有新旧交替的意思；
二曰腊者同猎，指田猎获取禽兽，好祭祖祭神，腊 ̓从“肉”旁，就是用肉冬祭；
三曰腊者，逐疫迎春。
另外，《说文》中记载，“冬至后第三个戌日曾作为腊日”，也就是十二月初八。佛教界把腊八节又谓之‘佛成道节’ 和‘成道会’。”
腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。
此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。
南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”
自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。
传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
腊八节的习俗
古有谚语:“过了腊八就是年”，所以腊八节被视为春节习俗的开始，而在广袤的华夏大地上，关于腊八节的习俗也不少。
习俗一：腊八粥。
腊八粥的原料很多，除了白米，人们会将红枣、莲子、核桃、栗子、桂圆、葡萄、红豆、花生等不下20种。
原料提前泡发，慢慢熬制成香甜可口的腊八粥。古人由于生活条件所限，食物较为匮乏，能喝上腊八粥，在当时是一件很开心很期待的事情。
习俗二：腊八蒜。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗，大家在腊月初八这天泡制蒜，而腊八蒜的做法简单，把剥了皮的大蒜瓣儿放到密封罐子里，泡上醋即可。
同时，腊八蒜的“蒜”字和”算”字同音，古代各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，包括外欠和外债，都要在这天算。
清楚，“腊八算” 就是这么回事。
习俗三：腊八面。
陕西关中地区流行吃腊八面，腊八面以面和各种豆类为原料，面需做成韭叶面备用，豆类提前泡一晚，腊八这天用来熬汤。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中，即制作完成腊八面。
习俗四：腊八豆腐。
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
习俗五：煮“五豆”。
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”。
有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些”雀儿头”和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了，来年不危害庄稼。除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。
