我和老婆都喜欢吃大蒜，进入夏天后老婆买菜会偶尔买一点醋泡大蒜回来。端午节前妈妈来小住了一段时间，给我们泡了一罐醋泡大蒜，那味道……美滋滋！！！
虽然醋泡大蒜味道美极了（对于喜欢吃的人来说），但是并不是所有人都适合吃。所以今天就说说哪些人群不适合吃醋泡大蒜。
你可能听说过：“有吃肉不吃蒜，营养少一半”。用醋泡大蒜，制作的开胃小菜，可以促进肠胃蠕动，增加食欲，而且大蒜里的大蒜素，还可以消灭胃里面的有害病菌，保护胃黏膜，增强胃动力。尤其是可以促进身体排出有害物质，比如重金属物质。
醋泡大蒜虽然很开胃，有些人身体出现其他状况的吃了醋泡大蒜，不仅不能起到帮助作用，还会伤害身体健康。
1.有肠道疾病的人群
肠道是人体的消化道组织，食物在进入肠道后，一般情况下，肠道会分泌消化液和消化酶去分解食物。但是，肠道本来就有问题的人，肠道里的菌群紊乱，消化也分泌也会异常。而大蒜里面含有的物质，基本上都带有刺激性，会刺激肠道。还有，大蒜含有的挥发性物质，不利于血红细胞数量增长，于是就会容易出现肚子痛，恶心想吐的情况。所以，肠道消化不好人，主要不要吃大蒜这样刺激性的食物。
2.胃部有问题的人群
虽然人们常吃醋泡大蒜，可以起到杀菌养胃的作用，但这只针对被幽门螺杆菌感染的人。胃要是有其他的问题，比如胃黏膜受伤，胃部有溃疡创面等，就千万别吃醋泡大蒜，不然会加重。
这是因为大蒜经过醋泡过后，虽然味道改变了，但是大蒜含有的刺激性物质没有减少。而这些刺激性物质进入胃里，会加重溃疡，影响细胞修复，甚至还会加重胃痛的症状。所以，胃不舒服的人，醋泡大蒜这样的辛辣食物，尽量控制。
当然，身体健康的人，是可以经常吃醋泡大蒜，而且在夏天吃醋泡大蒜，还能开胃增加食欲，尤其是一下这几类人群，平时要经常吃醋泡大蒜。
1.免疫力低的人
像缺少运动的人，经常生病的人，基本上都是属于免疫力低下。而大蒜虽然含有刺激性的营养物质多一点，但是，蛋白质、维生素和矿物质这样的营养物质也不少。还有，大蒜含有的挥发性物质，可以提高免疫细胞活性，所以，免疫力低下的人，常吃醋泡大蒜可以提高人体免疫力。
2.血糖高的人
大蒜除了适合免疫力低下的人群，还适合血糖高的人群。这是因为大蒜糖分含量低，脂肪含量低，但是也含有其他的活性物质，可以促进胰岛素分泌，也能提高人体对胰岛素的敏感度，有助于人们降血糖。
由此可见，醋泡大蒜的营养价值是真的很高，不过东西再好也不能多吃，每次最多吃3瓣大蒜。
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