某种食物带发性，在生病过程中进食某种食物而疾病加重，即使疾病痊愈后，又因吃了某种食物而疾病复发，这些食物便在民间统称为“发物”，其实就是属于中医饮食禁忌(古代医家将疾病忌口的饮食分为六类：生冷、黏滑、腥膻、辛辣、发物)的范畴。
但是“发物”偏于指向食物而非药物，中医对此缺乏深入系统的研究，“发物”的概念和范围没有得到规正，发物这一说法却广泛流传，使人们困惑不已。因此下面本文将从“发物”概念、包含的食物及相对应的病症进行论述。
一、发物的概念
现代汉语词典定义“发物”指的是富于营养或刺激性，容易使疮疥或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等。
中医来说，发物具有“发”的特性，“发”包括了发动、发展、发散等多重意思，其性属阳，因而具体到食物，应具备温、热、辛、甘等阳性的四气五味属性，即可辛温发散引发邪气或甘温助湿热增长邪气。
现代医学来说，发物会导致旧病复发或加重病情，有以下3种可能性：
- 某些动物性食品中含有某种激素，会促使人体内的部分机能亢进或代谢紊乱;
- 某些食物含有的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发;
- 一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，易引起炎症扩散。
发物有狭义和广义之分：
- 狭义是指导致类似现代医学所指变态反应性疾病的食入性食物;
- 广义是指健康人正常饮食摄入，或患者服药及病后调理的过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情，甚至反而是病情向愈、促进机体康复的一类食物。
因此，发物不等于绝对忌口。甚至可以借助发物的“升发”之性治疗某些疾病，⽐如麻疹初期疹透不畅的，可通过蘑菇、竹笋等发物，起到缩短病程的作用。发物既可致病，又可治病。
二、哪些食物是发物
发物按其来源可分为：
1.蔬菜类：葱、 姜、蒜、韭菜、辣椒、香菜、笋、芥菜、南瓜、菠菜等。
2.水果类：桂圆、荔枝、桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、甜瓜等。
3.食用菌类：蘑菇、香菇等。
4.海鲜类：鱼、虾、蟹、蚌等。
5.禽畜类：公鸡、鸡头、鸡翅、鸡爪、鹅肉、狗肉、羊肉、猪头肉、驴肉、鹅蛋、鸭蛋等。
6.发酵类：酒、酒糟、腐乳、奶酪等。
根据食物特性可分为：
1.发热之物：指在人体产生火热之象的食物，比如葱、姜、蒜、辣椒、羊肉、烟及煎炒油 炸之物。素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症不宜食用。
2.发风之物：指在人体生外风或引动肝风的食物，比如鱼、虾、鸡头、鸡翅、猪头肉、蘑菇、木耳等，荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖等皮肤肤病及中风、眩晕不宜食用。
3.发湿热之物：指肥甘厚腻之品直接在体内生湿热，或妨碍脾胃运化间接助湿化热，比如甜食、面食、肥肉、芒果、鹅肉、酒糟、奶酪等。湿热病、黄疸、淋证、痢疾等不宜食用。
4.发冷积之物：具有寒凉的特性，能伤阳生寒，如冬瓜、苋菜、西瓜、柿子、冰糕、莴笋等。素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛等不宜食用。
5.发燥之物：使人体产生干燥、津液不足的食物，比如炒瓜子、炒花生、炒板栗等。阴虚火旺、口腔溃疡、剥苔等不宜食用。
6.发动血之物：具有温热之性，或有辛窜之性，易灼伤血络或行气动血，比如胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、烧酒，各种出血性疾病如流鼻血、吐血、咯血、痔疮出血、便血、尿血、月经量多等不宜食用。
7.发滞气之物：具有难消化、滞涩阻气之性，壅塞气机，妨碍脏腑运化，如莲子、芋头、薯类、豆类、糯米等。食积、癥瘕包块、脾虚之人不宜食用。
三、发物的禁忌症
发物导致的总的病种主要有：常见的是疮疡病、皮肤病、传染病、耳鼻喉口齿病、经带胎产等妇科病、眼病、颈瘿病、乳房病、肛肠病、瘤等。而中医强调“辨证论食”，具体发物宜忌仍需辨证看待。
“发物”具有个人针对性，患者身体已经产生了某种可见或不可见的偏性，继而进食某种发物，助长了我们人体某种邪气(甚至是正气)，正邪斗争之时，才会发动、发展、发散某种可见的病症。发物其实就是有所偏性的食物，类似于药物，只是偏性比药物小，我们通过进食具有偏性、平性的食物以维持人体的阴阳动态平衡，正如《内经》所言：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
这提示我们自然界的各种食物对我们人体都能起到一定的充养作用，我们不仅不能偏嗜某种食物，还不能挑食。生病期间，能吃什么、不能吃什么还是要多听医生的专业指导。若是听信传言，忌口过于严格，几乎所有腥膻食品及果蔬都不进食，有的甚至只吃米饭、咸菜、水果，加重了病情，得不偿失。
发物并不可怕，也没有绝对的禁忌，并不是说某物是发物就一定不能吃或一定会致病，当因人、因时、因地制宜地看待“发物”，遵循中医养生治病的整体观念和辨证论治原则。
