擦亮眼睛:无论什么牌子,只要包装配料表上有这几个字,都不咋地!

买东西千万要擦亮眼睛,商家套路多,很多消费者交的都是智商税!

下面这几种食物,无论什么牌子,只要包装上有这几个字,我劝你别买!

牛排——“卡拉胶”、“黄原胶”

偶尔想吃个牛排,做个西餐煎牛排提升一下生活格调,但可能你万万没想到,你买的“牛排”,可能不是真正的“牛排”,而是“合成牛排”。

真正的优质牛排比较贵,为了让更多人品尝牛排,就有了合成牛排(也叫拼接牛排、重组牛排)。商家用可食用的卡拉胶、黄原胶等把小块的牛肉(屠宰牛后的边角料,有些甚至会用猪肉或鸡肉等)黏合而成。将小块肉利用起来的同时,可减少肉制品加工过程中水分的流失,使肉制品鲜嫩多汁。同时商家还会在这种牛排的外包装上标示,如产品类别一般写“速冻菜肴制品”或“速冻调理肉制品”,品名往往有黑椒牛排、沙律牛排等。①

牛排  卡拉胶 黄原胶

因此,如果配料表中会出现卡拉胶、黄原胶等,就一定要注意啦。而真正原切牛排的品名直称牛排,配料表里只有牛肉,不会有卡拉胶、黄原胶等。

薯片——“马铃薯粉”

薯片大家都爱吃,但是你买的“薯片”是真的“薯片”吗?

买薯片时很多人都没发现,你买的薯片其实使用马铃薯粉做的,而不是真正的原切薯片。它的口感也远不及原切薯片清脆,细嚼之下有一种淀粉感。其实罐装薯片不能称之为真正的薯片,它是由一种名为“马铃薯粉”的食材搭配淀粉制作而成的,有统一的模具,所以做出来的薯片大小几乎一模一样,也相对偏厚。所以又称它为“复合薯片”,虽然也有土豆的成分,但口感跟原切薯片还是有很大差距的。

因此,建议大家买薯片时关注一下配料表,真正用马铃薯做的薯片,配料表第一位就应该是:“马铃薯”、而不是“马铃薯粉”。

酸奶——“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”

很多人喜欢喝酸奶一方面是喜欢酸奶的口感和味道,还有另外一方面就是给自己补充“保加利亚乳杆菌”等有益身体的益生菌,促进消化等。

如果你买的酸奶带有“风味”两个字,比如“风味发酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”等,往往不是真正的酸奶。

擦亮眼睛:无论什么牌子,只要包装配料表上有这几个字,都不咋地!

“风味”往往并不是指口味,而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分,比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等。当然,最常被添加进去的还是糖。②

风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低,糖和脂肪的含量比酸奶要高一些。

中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳在中国科协平台“科普中国”上表示,一般而言,就营养价值来说:

酸乳/发酵乳>风味酸奶>乳酸菌饮料③

判断自己买的是不是酸奶,如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶。若名称拿不准,可再看一下“产品类别”,产品类别是“发酵乳”就是酸奶④。如果写着“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”,那你可要慎选了!

巧克力——“代可可脂”

超市中的巧克力五花八门,不过挑选巧克力关键要看一个成分“可可粉”,可可粉才是巧克力的精华,很多巧克力产品会在包装上标注可可含量(%),其含量越高,巧克力越“货真价实”。⑤

不过如果包装成分表上写的是“代可可脂”,可就要小心了,代可可脂是可可脂的“山寨货”,口感几乎能与可可脂媲美。

不过,在代可可脂的氢化过程中,会产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸对心血管健康不太友好,增加患心血管疾病的风险,长期食用还会造成超重和肥胖。

擦亮眼睛:无论什么牌子,只要包装配料表上有这几个字,都不咋地!

牛奶——“调味乳”

你每天早餐喝的牛奶是真正的牛奶吗?

很多人早餐喜欢和一些“早餐奶”、“巧克力味奶”、“红枣味奶”,其实这些都不属于真正的牛奶,它们属于——“调味乳”。

国家高级食品检验师王楠2013年在健康时报刊文介绍,根据国家标准规定,纯牛奶的蛋白质含量必须大于2.9%(即每100毫升大于2.9克),而一些优质纯牛奶的蛋白质含量能达到3.3%。早餐奶的蛋白质含量一般在2.3%以上,属于调味乳的范畴。⑥

从配料表中可以看出,早餐奶一般都是由鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、果蔬纤维等制成,因加了糖及麦片等,味道香甜,但同时也把牛奶稀释了,蛋白质含量有所降低。就蛋白质含量而言,早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。

当然,有些早餐奶中还会加入花生、蛋粉、燕麦以及铁强化剂、锌强化剂等成分,看起来营养更丰富。但这些添加的营养物质含量太少,对平衡整体膳食没有太大意义,相反,还会让我们摄入很多添加剂。

所以,在买牛奶时请认准“纯牛奶”,而“调味乳”建议你慎选。

燕麦——“小麦粉、玉米粉”

相信不少人都听说过吃燕麦能减肥、控制血糖。于是吃了半个月过去,体重一点没掉,脸倒是圆润了几分……很明显你买错了燕麦。

国家二级公共营养师孙莹2015年在健康时报刊文介绍,购买燕麦时要看清楚食物配料表,一类是配料表中只有燕麦,这是真正的天然燕麦片。天然燕麦的口感比较粗糙,可以与大米或者牛奶一起食用,把燕麦煮成粥或糊,口感最为黏稠,这种燕麦发挥的保健作用最好。还有一类是经过碾压的燕麦片,因为燕麦粒比较硬,有些难煮,压扁后烹调起来更容易,只需要用沸水冲泡就可食用。⑦

擦亮眼睛:无论什么牌子,只要包装配料表上有这几个字,都不咋地!

还有一类就是配料表中除了有燕麦,还添加了小麦、麦麸、香精、奶精等成分,这种产品的营养价值远远低于单纯燕麦的营养价值,不推荐大家购买了。

更多挑选健康食物小知识,
长按识别二维码,下载人民日报健康客户端

人民日报健康客户端

参考资料:
①2019-06-18健康时报《有些牛排为啥那么便宜?》
②2020-07-18科普中国《买酸奶时,不管什么牌子,只要有这2个字,很多是“假酸奶”!》
③2020-05-25科普中国《酸乳、发酵乳、风味酸乳…酸奶到底该如何选购?看完终于不再纠结…》
④2015-09-21健康时报《挑出好酸奶》
⑤2014-03-31健康时报《巧克力中的秘密》
⑥2013-09-09健康时报《早餐奶不如纯牛奶》
⑦2015-11-02健康时报《看成分表选对燕麦》

本文来自公众号:健康时报,原文链接:https://mp.weixin.qq.com/s/HpyqpVD4z4JT5bUdkkCMeg 。

(0)
上一篇 2021年4月18日 上午10:49
下一篇 2021年5月17日 下午4:01

相关推荐

  • 秋冬应季4大水果,护血管、抗衰老、防便秘

    俗话说:春天吃花、夏天吃叶、秋天吃果、冬天吃根,秋天是水果最丰盛的时节,各种瓜果相聚成熟,果香透体而出,有的浓郁、有的清香……吃对水果可以预防各种疾病,秋天这4种水果很养人。 苹果抗氧化、通便、美容 苹果营养丰富,被称为水果中的“全科医生”,有“一天一苹果,医生远离我”的说法,不仅酸甜可口,营养也比较全面。 1、润肠通便 苹果中含有丰富的有机酸和纤维素,这些…

    2021年10月18日 秋季养生
  • 夏天吃姜温中散寒健脾胃,立夏姜枣茶,入伏三豆汤!

    孔子曰:“不撤姜食,不多食。”这是至理名言;居家过日子,一天不能离姜。 中医认为入夏之后,阳气在表,易耗损阴精,胃中虚冷,病邪丛生,《伤寒论》“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷,故欲着复衣;……” 民间亦有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,夏天吃姜,是因为生姜具有:温中散寒,健脾胃的作用。 因此立夏之后喝姜枣茶很好,特别是脾胃虚寒,或者有…

    2020年7月22日 食疗养生
  • 洗澡你会吗?洗澡的5个习惯影响健康

    洗澡是我们每天都要做的事情,能清除汗迹污垢、舒缓疲劳、改善睡眠状况、促进新陈代谢。但是,洗澡看起来非常的简单,却很容易因为不了解洗澡的误区,而在不知不觉中使用错误的方式洗澡。 比如我们之前介绍的《千万别这样洗澡招湿气、越洗命越短,天热最易中招!》 那么洗澡有什么误区呢?大家一起来看看。 1.睡醒后就洗澡 洗澡的第一个误区是早晨起床后就洗澡。 有人认为早上起床…

    2021年8月28日
  • 身体虚不受补是怎么回事?该怎样改善?

    自己身体很虚,可是一吃补品就上火,连大枣都吃不了。 虚则补之,实则泻之 《内经》 如果真的是虚,怎么会不受补呢?就好像有个大洞,你往里面填土,怎么会填不进去呢。 唯一的答案就是,你不虚,或者说,你的病根不是虚。 虚不受补的特征 我们先来捋一捋,虚不受补一般都有哪些特征: 1.明明感觉怕冷,阳虚体质,但不能吃热性食物药物,比如生姜、桂圆、牛羊肉,或者桂枝、附子…

    2020年6月18日 养生误区
  • 这些家居行业的谎言,其实都是智商税!

    很多商家为了做营销,常常利用我们对一些新鲜事物的不了解,编造出一些看起来很有道理,但其实就是骗人的谎言。经常靠营销宣传,给消费者洗脑,让我们信以为真。 下面这四个家居行业编造出来的谎言,其实都是智商税! 1.“千滚水不能喝”这是卖净水器造的谣 千滚水的概念是指烧了很久的水,或者是在水壶中反复烧开的水。不少商家称,“千滚水不能喝是因为水在多次烧开之后会产生亚硝…

    2020年7月20日
  • 睡姿不对或加重病痛,适合你的睡姿是哪种?

    昨天我们还讲到趴着睡、侧卧睡对于女性来说不好。哪些不好的习惯影响女性睡眠质量。这样说的前提是身体健康的情况下。 不同人群,睡姿也应有所不同。特别是患有某些疾病人群,若睡姿不对,可能会加重病痛。一点不假,对应症状的人应该有这样的体会。所以我们就列举10类情况给大家说说。 01、颈椎病:仰卧 因为颈椎、胸椎、腰椎、尾椎这些是有一定的弯曲的,我们叫生理曲度。仰卧的…

    2019年8月4日 养生误区
  • 长期熬夜晚睡伤身体,但你知道长期熬夜有什么危害吗?

    我曾经也是长期熬夜的人,但是身体的反馈太明显,当我意识到熬夜对自己身体的危害后,开始自律,要求自己不再继续。 夜晚成为不少年轻人难得的休闲放松时段: 一起打游戏 一起吃宵夜 一个人刷短视频 一个人刷剧 一个人刷连载小说 上班太辛苦,只能利用休息时间来嗨起来。总是安慰自己再玩会儿就睡,结果往往都是玩到深夜。久而久之,不到这个点,就睡不着。 《全球睡眠报告》显示…

    2020年7月13日
  • 一喝水就想上厕所的人和喝水多没尿的人,哪个更健康?

    日常生活中,人和人之间都是有差异的,甚至每一个人都可能是不同的,就跟男性和女性就是有所不同的,青年人和老人有所不同,大人和小孩有所不同。 这些不同之处不仅会体现在外貌上,还会在一些生活中有所体现。比如有人自己平时就喝了一点水就会出现尿多的情况,而有些人喝水较多却没有尿意或很少上厕所,那么这是什么因素导致的?这两种人哪个更健康?排尿次数多是不是肾不好的表现?一…

    2020年8月28日
  • 你不知道的吃桃子的好处,生吃熟吃都很养人,吃前4个禁忌要知道

    以前在农村家家户户门前都种有桃树,等到桃子成熟后,它就成为我们小伙伴们最好的零食。 桃子不仅好吃,养生作用更是倍儿棒!相信很多人都听过“桃养人”的说法。 桃子的营养价值及功效 中医认为,桃味甘、酸,性温,有补中益气、养阴、生津、润燥、活血的作用。 1.补气养血 桃子是夏季当季的水果,夏主心,正是需要补养心血的时候,所以说夏季吃桃养人。 平时气血亏虚、面黄肌瘦…

    2020年7月21日 食疗养生
  • 你可能经常跷二郎腿,但是你不知道这种日常习惯有多大危害,我们应该如何改掉跷二郎腿的坏习惯?

    其实我们之前就有文章专门写过跷二郎腿的危害,请查看文章:放下二郎腿,请别再翘起来! 为什么今天还要讲跷二郎腿呢?因为这是很普遍的现象,所以有必要再次讲讲。 跷二郎腿是很多人都有的习惯,有的跷得洒脱不羁,有的跷得优雅万分,但无论哪种跷二郎腿的方式,都可能影响身体健康。 从某种角度讲,跷二郎腿可以调整人体的重心,使人们坐着的时候更加稳当;可以暂时缓解下肢和足底肌…

    2019年9月7日
微信