粳[jīng]米也是属于大米，但是粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，而且也是有着养生作用的米。
粳米和大米的区别
1.粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。
大家平时吃的大米有很多种，粳米就是其中之一，平时用来煮饭熬粥用的就是它。在我国食用粳米已经有2000年的历史，到现在成为了人们的日常主食，既能饱腹又有营养。
大家知道粳米最有营养的是什么吗？在粥煮好后，放置一小会，上面会出现一层黏黏的米油，它是粳米的精华，不要浪费，它能够滋养阴液填补肾经，很适合老幼和体弱多病的人群。就是这种每天都在吃的食物，大家都认为它只是个填饱肚子的粮食，没有关注它对身体产生的作用，今天就来揭晓它到底有哪些意想不到的功效。
粳米的功效作用
1、补益脾胃
用粳米搭配桃花，加上干姜做成的桃花羹，能够健脾胃，润肠止泻，对脾胃虚寒的患者有很好的效果。粳米含有丰富的粗纤维，可促进肠胃的蠕动，对便秘、痔疮、胃病都有很好的治疗效果。
2、预防疾病
粳米含有的营养物质，利于人体消化和吸收，经常食用，能提升免疫力，促进血液循环，能够预防高血压、糖尿病、脚气病等各种疾病。
3、防过敏性疾病
粳米中所含的红细胞有很强的生命力，这种物质，能够防止所有可能产生的过敏性皮肤病。
4、预防心脏病
粳米里面的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养素很多，能够降低身体胆固醇的含量，有效的控制心脏病的发病率。
5、发微汗
在喝过桂枝汤后，再吃一碗粳米粥，有助药力发挥的作用，能够发汗排毒，有驱赶体内邪气的作用。
6、止汗
对于因病出汗过多的人，为了免汗多产生的身体虚损，就可以用粳米加牡蛎、生黄芪做成有止汗作用的药粉扑于皮肤表面，能很快止汗。（前提需咨询医生，看是否适合使用）
7、防止药力过猛
有些药物需要长期的服用，对胃有伤害性，可以在吃药后，喝一碗粳米汤，能缓解药物对肠胃的刺激。
没想到，平凡的粳米还有这么多想不到的功效。粳米做成粥后更利于身体消化吸收，要注意的是在煮粥的过程中不要放碱，因为碱会破坏米中的维生素B1，当人体缺少这种物质后，会产生脚气病。做成饭也尽量不要捞饭，捞过的米会损失大量的营养物质，对身体产生的作用不大。有糖尿病的患者要少吃粳米，多食对病情不利。
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