糖尿病又被称为”富贵病”，就是指精细的饮食吃得太多，所以现在都提倡高纤饮食，高纤维饮食也叫多渣饮食，糖尿病人每天进食的膳食纤维不应少于40克。
什么是膳食纤维？
膳食纤维是指来源于植物的不被小肠中消化酶水解而直接进入大肠的多糖(非淀粉多糖)和极少量木质素的总和。
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维(solubledietaryfiber)和不可溶性膳食纤维(insolubledietaryfiber)两类。
可溶性膳食纤维包括：果胶、树胶和植物多糖等(例如燕麦，水果中果胶，海藻类食品中的藻胶及魔芋制品等人工提取物)。
可溶性膳食纤维吸水会膨胀，可被大肠中的微生物酵解，形成溶胶或凝胶，能吸附胆酸、胆固醇、其他有害物质，清除自由基。因此被认为有降血糖和降血脂的功效。可溶性膳食纤维在常见的食物，比如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、燕麦糠等食物中含量丰富。
不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素和半纤维素等。
不可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
膳食纤维素对糖尿病的好处
膳食纤维素可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率；能形成网状结构附着于肠黏膜上，使食物中的糖分子在肠道内缓慢地被吸收，有显著降低餐后血糖的作用。
特别是对于肥胖的糖友。膳食纤维素会增加唾液和消化液的分泌，对胃起到填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。
膳食纤维素与部分脂肪酸结合，这种结合使得脂肪酸通过消化道时，不易被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。
对于便秘的糖友。膳食纤维素吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅、更省力。
与此同时，膳食纤维作为肠内异物，能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。
