手脚冰凉、脾胃虚寒,来一碗温补的羊肉汤!

中国人一直都有“药食同源”的养生观念。我们在文章 脾胃虚寒饮食上怎么调理?脾胃虚寒吃什么好? 中提到可以通过食疗养生的方式来调理脾胃虚寒,其中就提到姜羊汤。

当归生姜羊肉汤 姜羊汤

当归生姜羊肉汤的来历

当归生姜羊肉汤来自于东汉医圣张仲景的《金匮要略》一书,原文中有记载

寒疝腹中痛,及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之

产后腹中疞痛,当归生姜羊肉汤主之,并治腹中寒疝,虚劳不足

功效及适应症

  • 当归性味甘温,能养血补血、调理月经、活血化瘀、润肠通便;
  • 生姜味辛性温,能够降胃气、止呕吐、通鼻塞、缓解腹痛,调和脏腑,是发散风寒,温胃止痛的良药。
  • 羊肉是老少皆宜的食物,能够扶助阳气,温暖肝脾。

羊肉性温,能加强当归活血补血的作用,当归入血,又能提高羊肉温补的效果,加上生姜宣散寒气,因此当归生姜羊肉汤是一道又温又补的药膳,特别适合体质虚弱、身形消瘦、面色苍白、手脚冰冷、月经不调、虚寒腹痛的人服用,对于妇女产后气血亏虚、腹部冰冷、奶水量少也有不错的疗效

食材和做法

食材准备:炖汤可准备当归9克、生姜15克、羊肉500克。考虑到炖煮时间较长,为避免口感干柴偏涩,建议选择连皮带骨的羊腿或羊排。

  • 羊肉切小块,焯血水后,捞出洗净并沥干。
  • 生姜切成薄片,
  • 然后将当归、生姜、羊肉一起入锅,加水,用大火煮开。再用微火煨两个小时左右,出锅前调味,吃肉喝汤。

也可先煮羊肉,再用羊肉汤煮当归、生姜,最后去掉当归、生姜而喝羊肉汤。

值得注意的是,炖汤时不必拘泥于原方剂量,可根据实际情况适当加减变化,极度怕冷可多用生姜,胃口较差可少用羊肉,经常腹泻可少用当归,气亏可以放入适量黄芪,虚寒腹痛伴有呕吐可酌情加入陈皮、白术等。

注意事项

潮热盗汗、口腔溃疡、感冒发烧、咽喉肿痛患者、妊娠期妇女应慎用。

羊肉属于腥膻发物,能诱发或加重皮肤病、哮喘病,因此此类病人不宜服用。

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