西红柿的做法你会几种?推荐几种健康养生食谱

除了西红柿炒蛋,其实西红柿还有更多很好的搭配,吃对了不仅美味,而且还是很好的健康养生食谱。

西红柿 番茄
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天气越来越热了,不仅雨水多,湿气也越来越重,让人感觉身体不适,吃饭也没有胃口。

这种时候最适合吃点西红柿,酸而不辣、凉血生津,堪称是对抗夏日食欲不振的“良药”。但大多数人或许不知道,它的最佳搭档并不是鸡蛋。把西红柿和这几种蔬菜搭配,营养能加倍哦~

西红柿——植物中的黄金

吃西红柿的好处

西红柿味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。其中富含的番茄红素,是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一,被称为“植物中的黄金”。

它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素,有助于降低血液粘稠度,保护血管。

土豆——地下苹果

土豆浑身是宝,被称为“十全十美的食物”,它不仅能做菜,更是理想的主食。

它是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素是苹果的4倍!维生素C含量更是苹果的10倍!

西红柿+土豆
养脾胃、降压

西红柿土豆
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这两种食材搭配,不仅好吃、促进食欲,功效更是强大!

1、辅助控压

土豆和西红柿都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

2、预防心脑血管疾病

夏季是心脑血管疾病的高发期,这两种食材富含膳食纤维、胡萝卜素等,都是保护血管的重要营养素。

3、抗衰老

土豆和西红柿中富含维生素C、番茄红素等,经常食用,有助于抗氧化、抗衰老。

除此之外,这两种蔬菜搭配,还可以养脾胃、防便秘。

西红柿+花菜
开胃防癌

西红柿+花菜,这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。西红柿具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、缓解便秘的功效。

与富含类黄酮、花青素的西兰花搭配也是不错的选择,能加倍防癌哦。

西红柿+茄子
解腻开胃

西红柿烧茄子,解腻又不酸。

茄子爱吸油,西红柿则不同,这道菜融合西红柿的酸和茄子的嫩,既去除红烧茄子的油腻,又中和了西红柿的酸味。

西红柿+牛腩
补铁

牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

推荐了西红柿的最佳搭档,但并不是说经典搭档不好。毕竟老是这种旧花样,也会吃腻!就算不腻,也可能有其他问题,比如:

西红柿炒蛋
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1、西红柿炒鸡蛋:可能增肥

西红柿炒鸡蛋虽然是经典搭配了,但是为了让鸡蛋更香、吸收更多的番茄汤汁,就需要加入大量的油来炒蛋,让它吸油后蓬松起来。加了那么多油炒蛋,有些人还会单独加油炒西红柿,最后可能还要往里加糖。心情一好,一不小心就吃多了。

2、砂糖拌西红柿:营养不好吸收

西红柿凉拌
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用糖凉拌西红柿,酸酸甜甜,碗底剩下的汁尤其好喝,炎热的夏天喝上那么一点儿,生活美滋滋!西红柿的水分含量约94.4%,生吃时是“补水佳品”。但是,凉拌虽然好吃,也最能避免维生素C的丢失,但此时人体对西红柿红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。

吃西红柿,注意这几点

1、西红柿生吃好还是熟吃好?

西红柿生吃维生素C保留的更充分,夏天生吃可以解暑生津,但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。

而熟吃则可以使番茄红素更充分释放,专家告诉我们,番茄红素充分释放有三个要点:①切碎、②高温、③和油接触,所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。

2、颜色深的营养更好

番茄红素的含量和颜色有关,颜色越深、越红的西红柿,番茄红素含量越高,提高免疫力、保护生殖系统的作用也就越好,建议购买时选购颜色红的西红柿。

3、不建议早上空腹吃

西红柿里含有大量果胶,容易与胃酸反应,早上起来就吃凉西红柿,对胃部是有刺激的,所以不建议大家早上空腹吃。

夏天吃点西红柿,酸酸甜甜特开胃,还能保护血管、心脏,辅助控压,您也赶快试试吧!

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