蔬菜届的维C之王,竟不是绿叶菜!很多人吃它上瘾!没想到好处这么多

说起补维生素C,很多人首先想到的是猕猴桃。不过,小郎中今天想说的是,其实有一种蔬菜,堪称蔬菜界的维生素C之王,它就是——辣椒!

辣椒 辣椒素

吃辣好处多

辣椒是餐桌上的常客,特别是湖南、四川、重庆这些地方,那可是无辣不欢。
虽然很多人认为吃辣“不好”,但事实上,也没咱们想的那么“危险”,适当地吃,反而会带来不少好处~

1、补维C

据营养学分析,100克辣椒所含的维生素C有144毫克,约相当于4个橙子的维C含量。
虽然辣椒加热之后维生素C流失多,不过也没关系,我们可以选择彩椒、甜椒生吃,它们的维生素C含量也不低。

2、让人开心

辣其实不是一种味觉,而是一种痛觉,它是通过辣椒中一种独有的生物碱——辣椒素刺激痛觉传导的神经通路而产生的。
大脑感觉到了疼痛,便释放内啡肽来平衡痛感,让人产生愉悦情绪,同时还有助于压力的缓解。

3、减脂

辣椒素能增强人体代谢和能量消耗,对于降低体脂有潜在的好处。

4、增强食欲

辣味能刺激腺体分泌唾液、增强消化酶的活性,促进食欲,增强消化能力。

5、止痛散热

辣椒能通过发汗降低体温,缓解肌肉疼痛,有辅助解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,减弱疼痛感。

6、促进血液循环

中医认为,辣椒有一定药性,能“发汗、行痰、除湿”。现代医学认为辣椒能促进血液循环,防止冻伤。

7、减少盐的摄入

辣椒中的辣椒素能增加健康人盐味觉敏感度,提高老年人对盐味的感知,从而降低用盐量,可能有助于高血压人群控制血压。

8、益血管

辣椒素可以扩张血管,促进血液循环,加强能量代谢,有辅助调控血压、血脂的功效;它还可以刺激身体产生一些活性酶,有助于心脏跳动,还能在一定程度上帮助预防动脉粥样硬化。

吃辣椒,重在适度

辣椒是把“双刃剑”,适当吃辣没有坏处,但过度食用辛辣刺激则有害健康。
那么,吃辣椒该如何“适度”?

1、把握好辣度

当辣度明显超出身体的承受能力时,身体会通过腹泻、呕吐把辣椒素尽快排出,并且一旦辣度太过,吃辣的快乐可能少于痛感,因此,吃辣要量力而行。
2

不要去籽

在平时生活中吃辣椒时,我们会因为太辣的原因,去除辣椒籽与辣椒筋,殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的,去除辣椒籽与辣椒筋等于丢失了一半的辣椒素。

3、搭配食材

搭配凉性食物,比如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、豆腐、莴笋等;
玉米或红薯等粗粮膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘;
吃些酸味水果,其中的鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,如苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄等。

4、不过度加热

辣椒不仅不耐高温,也不耐盐,过高的盐分也会导致辣椒素的流失。
所以辣椒在烹饪时最好急火快炒,油温别太高,也别放太多盐。

5、控制好量

一般建议每日新鲜辣椒的食用量不宜超过100克,干辣椒不超过10克,若是居住于西南地区或是潮湿区域,可适当增加食用量。

6、学会解辣

解辣时可以喝点牛奶,其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走,可以起到很好的解辣效果。
此外,醋中的醋酸可以中和辣味,减轻刺激,对于比较辣的菜品,也可以蘸醋吃。

几类人避免吃辣

心脑血管疾病患者、胃肠疾病患者、甲亢患者、便秘的人、眼病患者、口腔溃疡的人等,要尽量避免吃辣。
此外,正在用几种药的人也不宜吃辣:清热滋阴中药、皮肤病药物、胃肠道药物、痔疮膏。

来源:养生中国

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