助你长寿的天然调料品,一起了解下

自己好久没做饭了,一是工作太忙没时间,二是,现在老婆的厨艺比我还好,根本轮不到我来!是不是觉得很幸福。

以前自己的拿手菜是红烧肉,我们家做菜从来不用味精、鸡精、汤宝宝这类调味料,虽然味道很好,但是肯定吃多了不好。调味料除了盐、就是葱姜蒜、八角花椒桂皮这类天然的调味料,当然要选没有经过硫磺熏制的。

今天我们就列举一些常见的天然调味料。它们不仅可以为美味食物锦上添花,在保健养生方面也是功不可没,或许你会觉得夸大其词,我们一起看看八种调料竟是长寿高手。


一、花椒

喜欢吃川菜的朋友对花椒应该最熟悉了。通常我们说的花椒都是指花椒的果皮,它香气浓郁,是居家必备的调味品。具有一定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。

花椒
花椒

花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中曰:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,健神。”现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

正值夏天,我们可以适当吃一些花椒。和花椒搭配的菜,我喜欢的一道菜是干煸四季豆。另外做菜的时候,可以适当放一些花椒油也是不错的。


二、生姜

生姜
生姜

春夏吃姜正当时。生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

但请记住,晚上不要吃姜。晚上吃姜毒如砒霜。

另外有些时候生姜需要去皮:

  1. 脾胃虚寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,应去姜皮;
  2. 患风寒感冒时,喝生姜红糖水,此时生姜最好去皮;
  3. 用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉;
  4. 治疗水肿时,不去皮,因为姜皮有利水作用。

三、辣椒

辣椒
辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

虽然上面我都是列举的好处,但是请记住,凡是都应该适量。有些朋友总是说“无辣不欢”,但吃多了,不仅容易上火,还容易引起肠胃不适。


四、食醋

陈醋
陈醋

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“一石二鸟”。

我们在讲三伏天的健康养生知识的时候,就提到过,夏天应该适当吃些酸的食物,请参考文章:加长版的三伏天该怎么吃,才能赶走体内的暑气和湿气?

最近喜欢上了粗泡花生米,很开胃,大家可以试试!我之前也专门写到过,请参考文章:被称为“长生果”的它全身都是宝,怎样吃才更有营养


五、八角

八角
八角

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

文章开头我提到拿手菜是红烧肉,其中就必须要用到八角。


六、香菜

香菜
香菜

中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。

以前不太爱吃香菜,有些地方甚至叫它“臭菜”。但是慢慢也喜欢上吃了。比如凉拌香菜,下火锅等。


七、胡椒

调味料 胡椒
调味料 胡椒

胡椒是最常见的调味品,在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。


八、芥末

说实话,我自己不太喜欢吃芥末,觉得太呛鼻,虽然不喜欢吃,但是有些菜,必须配上芥末。

生鱼片 芥末
生鱼片 芥末

芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。所以我们经常会看到日本菜的生鱼片多配有芥末。

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